Roquette blanche

Diplotaxis erucoides
mercredi 27 février 2013

D’après la Flore Complète, Portative, chez Belin, de Gaston Bonnier et Georges de Layens : Famille des Crucifères nouvelle appellation : Brassicacées, Diplotaxis erucoides (d’après A.Pyr. de Candolle)
Avant de récolter, puis consommer des plantes sauvages, soyez certains de vos identifications, si vous avez des doutes, faites des stages ou sorties d’identification...
Faites les collectes dans des endroits non pollués.
Afin de respecter la nature, ne collecter que la quantité dont vous avez besoin, ne pas les arracher, mais prélever les feuilles à l’aide de ciseaux ou d’un couteau de poche. Si il s’agit de jeunes pousses, les couper avec les doigts.

Fausse roquette, Roquette blanche, Diplotaxis erucoides

- Aire de répartition : pays et arrière pays méditerranéen.
- Les jeunes feuilles, les fleurs de la Fausse roquette se récoltent à la fin de l’automne, l’hiver et au printemps...
Pincer entre l’ongle du pouce et l’index, la jeune tige

Fausse roquette

- Préparation : Le tri se faisant à la cueillette, les jeunes pousses ou les fleurs, se déposent ou se mélangent aux salades.
- Elles peuvent accompagner la dégustation des légumes à la vapeur, en complément ou remplacement de moutarde, avec des pommes vapeur, par exemple...

Fausse roquette et bette sauvage

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